haberL haberR
0 facebook twitter googleplus

Sağlık

29 Kasım 2009 Pazar, 02:00
Gönder
Yazdır
A
A
Ana Sayfa » Sağlık » Hangi balık hangi ayda yenir? haberi

Hangi balık hangi ayda yenir?

Tüm deniz canlılarının üreme ve yaşama mevsimleri olduğu gibi tüketilme mevsimleri de var...
Hangi balık hangi ayda yenir?
Hangi balığı hangi ay tüketeceğinizi öğrenerek hem balığın lezzetli olmasını sağlayabilir hem soylarının tükenmesine engel olursunuz. Üstelik taze yenen balıkta mineral ve vitamin kaybı da söz konusu değil...

Lezzeti, sağlıklı ve ucuz oluşu balığı sofraların vazgeçilmezi haline getiriyor. Her şeyin olduğu gibi her balığın da mevsimi ve özellikleri farklı. Konuyla ilgili bilgiler veren Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Temel Bilimler Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Alparslan, her balığın mevsiminde tüketilmesi gerektiğini belirterek, taze tüketilen balığın vitamin ve mineral kaybına uğramadığını söyledi. Prof. Dr. Alparslan, balıkların avlandıkları ve tüketilmesi gerektiği aylara ilişkin şu bilgileri verdi:

OCAK:
Uskumru Ocak ayında uskumru, lüfer, palamut, istavrit lezzetlerini muhafaza eder. Kefal ve hamsi tam yağlı durumdadır. Çinekop, kofana, minakop boldur. Midyenin mevsimi başlamıştır. Tekir, kırlangıç fazla miktarda avlanır.

ŞUBAT:
Kalkan, lüfer Şubat ayına gelindiğindeyse, pahalı sofraların önemli karakteri olan kalkan mevsimi başlar, mayıs sonuna kadar devam eder. Tekir bu ayda bol çıkar. Uskumru, lüfer, palamut ise bu ayda yağını kaybetmeye başlar. Gümüş balığı, kefal, dere pisisi ve midye lezzetle yenir.

MART:
Kalkan, kefal Mart ayında kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdır. Uskumru ise çiroz olmaya başlar.

NİSAN: Levrek Nisanda kalkan, lezzet bakımından yine liste başında gelir ve en bol zamanıdır. Mercan, levrek, kılıç, kırlangıç bolca çıkmaya başlar. Dolayısıyla diğer aylara göre bu ayda balık türü daha boldur.

MAYIS: Barbunya, tekir Mayıs ayına bakılınca ıstakoz, levrek, barbunya, dil balığı, tekir, kılıç, kırlangıç, pavurya, karides, iskorpit bolca çıkar, zevkle yenir. Kalkan yavrusu ve gelincik balıkçı ağlarına yüz göstermeye başlar.

HAZİRAN: Verimsiz dönem Haziran ayında balıkların az tutulduğunu ve geçici olarak Karadeniz'e gittiklerini bildiren Prof. Dr. Alparslan, şöyle devam etti: Dip balıkları da yumurtalarını dökmüş olduklarından dolayı dağınık gezerler. Bu sebeple haziran ayı verimsizdir.

TEMMUZ: Sardalya Temmuzda sardalyanın mevsimi başlamıştır. Ekim ayı sonuna kadar lezzetini devam ettirir. Tekir, barbunya yine tadını devam ettirir. Istakoz, pavurya, böcek bol miktarda çıkar.

AĞUSTOS:
Palamut Ağustos çingene palamudu mevsiminin açtığı aydır. Sardalya, kılıç, mercan, sinarit, ıstakoz ve pavurya yine nefis lezzetlidir.

EYLÜL: Kolyoz, izmarit Eylülde sardalya, kılıç nefasetini devam ettirir. Palamut irileşmiş olup çeşitli yemeği yapılır. Lüfer, kolyoz, izmarit, kırlangıç bolca çıkar.

EKİM:
Her çeşitte bolluk Ekim ayında geçici balıkların yazın Karadeniz'de beslenip Marmara'ya dönüşe başladığı aydır. Bu, balığın her çeşidinin bollaşması demektir.

KASIM:
Pisi, torik Kasım ayında ekim ayındaki balıkların bolluğu ve lezzeti devam eder. Pisinin en nefis olduğu aydır. Torik akışı başlar, lakerdası yapılır.

 ARALIK: Hamsi, tekir Aralık ayında ise uskumru, lüfer, palamut, torik yağlı olduklarından her türlü yemeği yapılır. Bu ayda tekir boldur, hamsinin de tam lezzetli zamanıdır.




Paylaş
Tweet
Paylaş
Gönder
Yazdır
A
A

Yorum Yaz

VİDEO GALERİ

Halis Bayancuk'tan IŞİD'e tam destek
  • Halis Bayancuk'tan IŞİD'e tam destek
  • 'Mehdi'yim dedi 3 polisi yaraladı
  • Çağlayan Adliyesi'nde adalet nöbetine polis engeli
  • Mehmet Doğan: Ladin'i severim


YAZARLAR

  • Yavuz BAYDARYavuz BAYDAR'Guguk' derken 'Miki' oldu
  • Orhan Kemal CENGİZOrhan Kemal CENGİZMaraş katliamı inkar ediliyor
  • Ali Atıf BİRAli Atıf BİRAziz Nesin’lik olay
  • Gültekin AVCIGültekin AVCIGözden kaçan noktalar
  • Adem Yavuz ARSLANAdem Yavuz ARSLANBu yol Kuzey Kore’ye çıkar
  • İbrahim Öztürkİbrahim ÖztürkYeni Türkiye: Nereden gelip nereye gidiyor (3)
  • Aykut IŞIKLARAykut IŞIKLARSıfır Ayrımcılık Derneği, Roman Havası dizisine isyan etti
  • Perihan ÇAKIROĞLUPerihan ÇAKIROĞLUŞubeler bankalara “yük” olmaya başladı
  • Elif KORKMAZELElif KORKMAZELYeni yılda evde bereketi artırmak mümkün mü?
  • Lemi ÇELİKLemi ÇELİKCesur futbol daima risktir
Yavuz BAYDAR'Guguk' derken 'Miki' oldu

FOTO GALERİ

  • Ali Bulaç yazdı: AKP bir proje miydi?
  • 51 Yaşına Giren Brad Pitt'in Rol Aldığı 26 Efsane Film
  • Ali Ünal yazdı: Teşekkürler AKP Teşekkürler Erdoğan!
  • İzmir’de demokrasi nöbetinin 8. günü
  • İznik Gölü'ndeki bazilika 2014'ün 10 keşfinden biri
  • Kahramanmaraş'ta yoğun güvenlik önlemi
  • National Geographic birincisi açıklandı
  • Polisinden demokrasi nöbetine müdehale
  • İstanbul Nişantaşı'nda çatışma: 1 ölü
AKP bir proje miydi?