haberL haberR
1 facebook twitter googleplus

Sağlık

01 Şubat 2010 Pazartesi, 13:02
Paylaş
Tweet
Paylaş
Gönder
Yazdır
A
A

Hangi balık hangi ayda yenir?

Ana Sayfa » Sağlık » Hangi balık hangi ayda yenir? haberi
01 Şubat 2010 Pazartesi, 13:02
Tezgahta gördüğünüz her balığı satın almayınız. Balıkların en lezzetli olduğu aylar...
Hangi balık hangi ayda yenir?
Tüm deniz canlılarının üreme ve yaşama mevsimleri olduğu gibi tüketilme mevsimleri de var...

Hangi balığı hangi ay tüketeceğinizi öğrenerek hem balığın lezzetli olmasını sağlayabilir hem soylarının tükenmesine engel olursunuz. Üstelik taze yenen balıkta mineral ve vitamin kaybı da söz konusu değil...

Lezzeti, sağlıklı ve ucuz oluşu balığı sofraların vazgeçilmezi haline getiriyor. Her şeyin olduğu gibi her balığın da mevsimi ve özellikleri farklı. Konuyla ilgili bilgiler veren Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Temel Bilimler Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Alparslan, her balığın mevsiminde tüketilmesi gerektiğini belirterek, taze tüketilen balığın vitamin ve mineral kaybına uğramadığını söyledi. Prof. Dr. Alparslan, balıkların avlandıkları ve tüketilmesi gerektiği aylara ilişkin şu bilgileri verdi:

OCAK: Uskumru Ocak ayında uskumru, lüfer, palamut, istavrit lezzetlerini muhafaza eder. Kefal ve hamsi tam yağlı durumdadır. Çinekop, kofana, minakop boldur. Midyenin mevsimi başlamıştır. Tekir, kırlangıç fazla miktarda avlanır.

ŞUBAT: Kalkan, lüfer Şubat ayına gelindiğindeyse, pahalı sofraların önemli karakteri olan kalkan mevsimi başlar, mayıs sonuna kadar devam eder. Tekir bu ayda bol çıkar. Uskumru, lüfer, palamut ise bu ayda yağını kaybetmeye başlar. Gümüş balığı, kefal, dere pisisi ve midye lezzetle yenir.

MART: Kalkan, kefal Mart ayında kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdır. Uskumru ise çiroz olmaya başlar.

NİSAN: Levrek Nisanda kalkan, lezzet bakımından yine liste başında gelir ve en bol zamanıdır. Mercan, levrek, kılıç, kırlangıç bolca çıkmaya başlar. Dolayısıyla diğer aylara göre bu ayda balık türü daha boldur.

MAYIS: Barbunya, tekir Mayıs ayına bakılınca ıstakoz, levrek, barbunya, dil balığı, tekir, kılıç, kırlangıç, pavurya, karides, iskorpit bolca çıkar, zevkle yenir. Kalkan yavrusu ve gelincik balıkçı ağlarına yüz göstermeye başlar.

HAZİRAN: Verimsiz dönem Haziran ayında balıkların az tutulduğunu ve geçici olarak Karadeniz'e gittiklerini bildiren Prof. Dr. Alparslan, şöyle devam etti: Dip balıkları da yumurtalarını dökmüş olduklarından dolayı dağınık gezerler. Bu sebeple haziran ayı verimsizdir.

TEMMUZ: Sardalya Temmuzda sardalyanın mevsimi başlamıştır. Ekim ayı sonuna kadar lezzetini devam ettirir. Tekir, barbunya yine tadını devam ettirir. Istakoz, pavurya, böcek bol miktarda çıkar.

AĞUSTOS: Palamut Ağustos çingene palamudu mevsiminin açtığı aydır. Sardalya, kılıç, mercan, sinarit, ıstakoz ve pavurya yine nefis lezzetlidir.

EYLÜL: Kolyoz, izmarit Eylülde sardalya, kılıç nefasetini devam ettirir. Palamut irileşmiş olup çeşitli yemeği yapılır. Lüfer, kolyoz, izmarit, kırlangıç bolca çıkar.

EKİM: Her çeşitte bolluk Ekim ayında geçici balıkların yazın Karadeniz'de beslenip Marmara'ya dönüşe başladığı aydır. Bu, balığın her çeşidinin bollaşması demektir.

KASIM: Pisi, torik Kasım ayında ekim ayındaki balıkların bolluğu ve lezzeti devam eder. Pisinin en nefis olduğu aydır. Torik akışı başlar, lakerdası yapılır.

ARALIK: Hamsi, tekir Aralık ayında ise uskumru, lüfer, palamut, torik yağlı olduklarından her türlü yemeği yapılır. Bu ayda tekir boldur, hamsinin de tam lezzetli zamanıdır.

 

Paylaş
Tweet
Paylaş
Gönder
Yazdır
A
A
İşte Suriye ve Irak tezkeresindeki PKK detayı
Başbakan Davutoğlu imzaladı
nisanda karadeniz hamsi yenir mi
Misafir - 16:46, 07 Nisan 2014 Pazartesi
Tüm Yorumları Görmek İçin Tıklayın

Yorum Yaz

VİDEO GALERİ

Ahmet Misbah Demircan'a cenazede şok tepki
  • Ahmet Misbah Demircan'a cenazede şok tepki
  • Seyrantepe metroda feci kaza
  • Yetenek Sizsiniz Türkiye jürisini utandıran yarışmacı
  • Kolanın içinde bakın ne varmış?


YAZARLAR

  • Erhan BAŞYURTErhan BAŞYURTMedyamıza yönelik ''3 havuç 3 sopa'' politikası
  • Nazlı ILICAKNazlı ILICAKIŞİD, PKK ve PYD
  • Ali Atıf BİRAli Atıf BİRRTÜK Başkanı: Keşke söylemeseydim!
  • Gültekin AVCIGültekin AVCIParalel hakimler
  • Doğu ERGİLDoğu ERGİLCihat hattı-2
  • Aykut IŞIKLARAykut IŞIKLARZeki Müren'e Vefa programı olay oldu
  • Yaşar ERDİNÇYaşar ERDİNÇBorsadaki şirketler ve küçük yatırımcı
  • Bilal ÖZCANBilal ÖZCANHollywood'dan değil Mars'tan da oyuncu gelse, gözü toprağa bakıyor!
  • Elif KORKMAZELElif KORKMAZELTanesinden suyuna, zarından kabuğuna...
  • Ahmet KONANÇAhmet KONANÇFenerbahçe'nin 'tilki'leri...
Erhan BAŞYURTMedyamıza yönelik ''3 havuç 3 sopa'' politikası

FOTO GALERİ

  • Pentagon hakkında 10 ilginç bilgi
  • İl il kurbanlık fiyatları
  • Bu helikopterleri artık Türkiye'de üretecek
  • Karşı gazetesine baskına sert tepki
  • Bayrampaşa- Maltepe metrobüs durağı Allah'a emanet
  • Barzani'yi Başbakan Davutoğlu sanıp kendini yola attı
  • Rusya'da otoban çöktü 6 kişi öldü
  • Gülben Ergen Erhan Çelik'le evlendi
  • Kanal D spikeri Gözde Atasoy Emirhan Kökçü ile evlendi
Pentagon hakkında 10 ilginç bilgi