haberL haberR
1 facebook twitter googleplus

Sağlık

01 Şubat 2010 Pazartesi, 13:02
Paylaş
Tweet
Paylaş
Gönder
Yazdır
A
A
Gönder

Hangi balık hangi ayda yenir?

Tezgahta gördüğünüz her balığı satın almayınız. Balıkların en lezzetli olduğu aylar...
Hangi balık hangi ayda yenir?
Tüm deniz canlılarının üreme ve yaşama mevsimleri olduğu gibi tüketilme mevsimleri de var...

Hangi balığı hangi ay tüketeceğinizi öğrenerek hem balığın lezzetli olmasını sağlayabilir hem soylarının tükenmesine engel olursunuz. Üstelik taze yenen balıkta mineral ve vitamin kaybı da söz konusu değil...

Lezzeti, sağlıklı ve ucuz oluşu balığı sofraların vazgeçilmezi haline getiriyor. Her şeyin olduğu gibi her balığın da mevsimi ve özellikleri farklı. Konuyla ilgili bilgiler veren Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Temel Bilimler Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Alparslan, her balığın mevsiminde tüketilmesi gerektiğini belirterek, taze tüketilen balığın vitamin ve mineral kaybına uğramadığını söyledi. Prof. Dr. Alparslan, balıkların avlandıkları ve tüketilmesi gerektiği aylara ilişkin şu bilgileri verdi:

OCAK: Uskumru Ocak ayında uskumru, lüfer, palamut, istavrit lezzetlerini muhafaza eder. Kefal ve hamsi tam yağlı durumdadır. Çinekop, kofana, minakop boldur. Midyenin mevsimi başlamıştır. Tekir, kırlangıç fazla miktarda avlanır.

ŞUBAT: Kalkan, lüfer Şubat ayına gelindiğindeyse, pahalı sofraların önemli karakteri olan kalkan mevsimi başlar, mayıs sonuna kadar devam eder. Tekir bu ayda bol çıkar. Uskumru, lüfer, palamut ise bu ayda yağını kaybetmeye başlar. Gümüş balığı, kefal, dere pisisi ve midye lezzetle yenir.

MART: Kalkan, kefal Mart ayında kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdır. Uskumru ise çiroz olmaya başlar.

NİSAN: Levrek Nisanda kalkan, lezzet bakımından yine liste başında gelir ve en bol zamanıdır. Mercan, levrek, kılıç, kırlangıç bolca çıkmaya başlar. Dolayısıyla diğer aylara göre bu ayda balık türü daha boldur.

MAYIS: Barbunya, tekir Mayıs ayına bakılınca ıstakoz, levrek, barbunya, dil balığı, tekir, kılıç, kırlangıç, pavurya, karides, iskorpit bolca çıkar, zevkle yenir. Kalkan yavrusu ve gelincik balıkçı ağlarına yüz göstermeye başlar.

HAZİRAN: Verimsiz dönem Haziran ayında balıkların az tutulduğunu ve geçici olarak Karadeniz'e gittiklerini bildiren Prof. Dr. Alparslan, şöyle devam etti: Dip balıkları da yumurtalarını dökmüş olduklarından dolayı dağınık gezerler. Bu sebeple haziran ayı verimsizdir.

TEMMUZ: Sardalya Temmuzda sardalyanın mevsimi başlamıştır. Ekim ayı sonuna kadar lezzetini devam ettirir. Tekir, barbunya yine tadını devam ettirir. Istakoz, pavurya, böcek bol miktarda çıkar.

AĞUSTOS: Palamut Ağustos çingene palamudu mevsiminin açtığı aydır. Sardalya, kılıç, mercan, sinarit, ıstakoz ve pavurya yine nefis lezzetlidir.

EYLÜL: Kolyoz, izmarit Eylülde sardalya, kılıç nefasetini devam ettirir. Palamut irileşmiş olup çeşitli yemeği yapılır. Lüfer, kolyoz, izmarit, kırlangıç bolca çıkar.

EKİM: Her çeşitte bolluk Ekim ayında geçici balıkların yazın Karadeniz'de beslenip Marmara'ya dönüşe başladığı aydır. Bu, balığın her çeşidinin bollaşması demektir.

KASIM: Pisi, torik Kasım ayında ekim ayındaki balıkların bolluğu ve lezzeti devam eder. Pisinin en nefis olduğu aydır. Torik akışı başlar, lakerdası yapılır.

ARALIK: Hamsi, tekir Aralık ayında ise uskumru, lüfer, palamut, torik yağlı olduklarından her türlü yemeği yapılır. Bu ayda tekir boldur, hamsinin de tam lezzetli zamanıdır.

 

Paylaş
Tweet
Paylaş
Gönder
Yazdır
A
A
Bakın hangi sitelerle aynı kefeye koydular?
ŞOKE EDEN OLAY
nisanda karadeniz hamsi yenir mi
Misafir - 16:46, 07 Nisan 2014 Pazartesi
Tüm Yorumları Görmek İçin Tıklayın

Yorum Yaz

VİDEO GALERİ

Canlı yayında meydan okudu
  • Canlı yayında meydan okudu
  • Kaçan balık büyük oldu
  • Köse'nin annesi: Casus kim ortaya çıkacak
  • Polisler adliyeye sevk edildi


YAZARLAR

  • Nazlı ILICAKNazlı ILICAKAKTroller'den Çankaya danışmanlarına
  • Nuh GÖNÜLTAŞNuh GÖNÜLTAŞDeneyelim görelim!
  • Yavuz BAYDARYavuz BAYDARAbdullah Gül'ün tercihi: 'Yedek kulübesi'
  • Gökhan BACIKGökhan BACIKIŞİD'den sonra PKK silah bırakır mı?
  • Aykut IŞIKLARAykut IŞIKLARYaşamı ve geleceği savunmak için birleşiyorlar
  • Perihan ÇAKIROĞLUPerihan ÇAKIROĞLUUyuşturucu babalarının oyunu bozulmalı
  • Yaşar ERDİNÇYaşar ERDİNÇFED tutanakları sonrasında...
  • Bilal ÖZCANBilal ÖZCANUyuşturucu kullanan ünlü defolsun!
  • Sadettin ORHANSadettin ORHANYurtdışı borçlanmaya kolaylık
  • Elif KORKMAZELElif KORKMAZELWarren Buffet'tan değerli tavsiyeler
  • Ali DEMİRELAli DEMİRELTevazu göstermek mi tevazu gösterisinde bulunmak mı?
  • Lemi ÇELİKLemi ÇELİKTur Trabzonspor'un
  • Gülay GÖKTÜRKGülay GÖKTÜRKİki farklı hikâye hep olacak
Nazlı ILICAKAKTroller'den Çankaya danışmanlarına

FOTO GALERİ

  • Timsah yiyen dev yılan
  • AKP’nin hamleleri Türkiye’yi bölecek uyarısı
  • İşte dünyanın enleri
  • Bu karavanın içi sizi çok şaşırtacak
  • Böyle kapışma görülmedi
  • Efkan Ala'dan tuhaf PKK heykeli açıklaması
  • Ersin Korkut'tan güldüren uyuşturucu savunması
  • Kur'an-ı Kerim'in büyüklüğünü kabul etti
  • Hayvanat bahçesinde dehşete düşüren görüntü
Timsah yiyen dev yılan