haberL haberR
1 facebook twitter googleplus

Sağlık

01 Şubat 2010 Pazartesi, 13:02
Paylaş
Tweet
Paylaş
Gönder
Yazdır
A
A
Gönder
Ana Sayfa » Sağlık » Hangi balık hangi ayda yenir?

Hangi balık hangi ayda yenir?

Tezgahta gördüğünüz her balığı satın almayınız. Balıkların en lezzetli olduğu aylar...
Hangi balık hangi ayda yenir?Tezgahta gördüğünüz her balığı satın almayınız. Balıkların en lezzetli olduğu aylar...
Tüm deniz canlılarının üreme ve yaşama mevsimleri olduğu gibi tüketilme mevsimleri de var...

Hangi balığı hangi ay tüketeceğinizi öğrenerek hem balığın lezzetli olmasını sağlayabilir hem soylarının tükenmesine engel olursunuz. Üstelik taze yenen balıkta mineral ve vitamin kaybı da söz konusu değil...

Lezzeti, sağlıklı ve ucuz oluşu balığı sofraların vazgeçilmezi haline getiriyor. Her şeyin olduğu gibi her balığın da mevsimi ve özellikleri farklı. Konuyla ilgili bilgiler veren Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Temel Bilimler Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Alparslan, her balığın mevsiminde tüketilmesi gerektiğini belirterek, taze tüketilen balığın vitamin ve mineral kaybına uğramadığını söyledi. Prof. Dr. Alparslan, balıkların avlandıkları ve tüketilmesi gerektiği aylara ilişkin şu bilgileri verdi:

OCAK: Uskumru Ocak ayında uskumru, lüfer, palamut, istavrit lezzetlerini muhafaza eder. Kefal ve hamsi tam yağlı durumdadır. Çinekop, kofana, minakop boldur. Midyenin mevsimi başlamıştır. Tekir, kırlangıç fazla miktarda avlanır.

ŞUBAT: Kalkan, lüfer Şubat ayına gelindiğindeyse, pahalı sofraların önemli karakteri olan kalkan mevsimi başlar, mayıs sonuna kadar devam eder. Tekir bu ayda bol çıkar. Uskumru, lüfer, palamut ise bu ayda yağını kaybetmeye başlar. Gümüş balığı, kefal, dere pisisi ve midye lezzetle yenir.

MART: Kalkan, kefal Mart ayında kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdır. Uskumru ise çiroz olmaya başlar.

NİSAN: Levrek Nisanda kalkan, lezzet bakımından yine liste başında gelir ve en bol zamanıdır. Mercan, levrek, kılıç, kırlangıç bolca çıkmaya başlar. Dolayısıyla diğer aylara göre bu ayda balık türü daha boldur.

MAYIS: Barbunya, tekir Mayıs ayına bakılınca ıstakoz, levrek, barbunya, dil balığı, tekir, kılıç, kırlangıç, pavurya, karides, iskorpit bolca çıkar, zevkle yenir. Kalkan yavrusu ve gelincik balıkçı ağlarına yüz göstermeye başlar.

HAZİRAN: Verimsiz dönem Haziran ayında balıkların az tutulduğunu ve geçici olarak Karadeniz'e gittiklerini bildiren Prof. Dr. Alparslan, şöyle devam etti: Dip balıkları da yumurtalarını dökmüş olduklarından dolayı dağınık gezerler. Bu sebeple haziran ayı verimsizdir.

TEMMUZ: Sardalya Temmuzda sardalyanın mevsimi başlamıştır. Ekim ayı sonuna kadar lezzetini devam ettirir. Tekir, barbunya yine tadını devam ettirir. Istakoz, pavurya, böcek bol miktarda çıkar.

AĞUSTOS: Palamut Ağustos çingene palamudu mevsiminin açtığı aydır. Sardalya, kılıç, mercan, sinarit, ıstakoz ve pavurya yine nefis lezzetlidir.

EYLÜL: Kolyoz, izmarit Eylülde sardalya, kılıç nefasetini devam ettirir. Palamut irileşmiş olup çeşitli yemeği yapılır. Lüfer, kolyoz, izmarit, kırlangıç bolca çıkar.

EKİM: Her çeşitte bolluk Ekim ayında geçici balıkların yazın Karadeniz'de beslenip Marmara'ya dönüşe başladığı aydır. Bu, balığın her çeşidinin bollaşması demektir.

KASIM: Pisi, torik Kasım ayında ekim ayındaki balıkların bolluğu ve lezzeti devam eder. Pisinin en nefis olduğu aydır. Torik akışı başlar, lakerdası yapılır.

ARALIK: Hamsi, tekir Aralık ayında ise uskumru, lüfer, palamut, torik yağlı olduklarından her türlü yemeği yapılır. Bu ayda tekir boldur, hamsinin de tam lezzetli zamanıdır.

 

Onaylanmış Yorumlar
nisanda karadeniz hamsi yenir mi
Misafir - 16:46, 07 Nisan 2014 Pazartesi
Tüm Yorumları Görmek İçin Tıklayın
Yorum Yaz

VİDEO GALERİ

E bilet protestosuna polis müdahalesi
  • E bilet protestosuna polis müdahalesi
  • Motosiklet gösterisinin böylesini görmediniz
  • Gasp dehşeti kamerada
  • Dicle nehri böyle yandı


YAZARLAR

  • Nazlı ILICAKNazlı ILICAKCHP ve Baykal
  • Nuh GÖNÜLTAŞNuh GÖNÜLTAŞGül'ün sitemi ve 'cumhurbaşkanının başbakanı olma'nın anlamsızlığı
  • Yavuz BAYDARYavuz BAYDARGabo'ya veda: 'Hayal gücüne kim zincir vuracak, şaşarım'
  • Gökhan BACIKGökhan BACIKKemalizm sonrası Türkiye ne yapacak?
  • Ali Atıf BİRAli Atıf BİRDevlet zorlamasıyla reyting ölçümü bu kadar olur!
  • Doğu ERGİLDoğu ERGİLSiyasetin doğası
  • Aykut IŞIKLARAykut IŞIKLARPetek, Başbakan'dan yardım istedi ama...
  • Bilal ÖZCANBilal ÖZCANYayıncının kitabı!
  • Elif KORKMAZELElif KORKMAZELVazgeçilmez proteinler
  • Cüneyt TANMANCüneyt TANMANDaha farklı bile olurdu
Nazlı ILICAKCHP ve Baykal

FOTO GALERİ

  • Şampiyonluk turu haftaya kaldı
  • Kaplan öküzün boynuna yapıştı kaldı
  • Peygamber sevgisi salonu doldurdu
  • Cumhurbaşkanlarının ilkleri ve enleri
  • İşte zihin açan o besinler
  • Dünya hakkında hiç duyulmamış gerçekler
  • Cimbom ağır yaralı
  • Öyle bir faydası var ki!
  • Leoparın acımasız av oyunu
Şampiyonluk turu haftaya kaldı
Kapat